Herzlich Willkommen auf den Internetwebseiten des Weingut Molitor Rosenkreuz in Minheim bei Piesport an der Mosel. Unser Motto lautet Mosel – Riesling – Terroir und unser Ziel ist es große Weißweine vom Riesling und Spitzenrotweine vom Pinot Noir zu erzeugen und den Ruhm und das Ansehen des Moselweins in der Welt zu mehren.

 

Dabei setzen wir auf alte Rebanlagen, natürliche niedrige Erträge, selektive Lese in kleine Lesebüttchen, schonende Traubenverarbeitung, spontane Vergärung, langes Hefelager, Verzicht auf moderne Technik und Schönung beim Weinausbau, Nutzung der natürlichen Temperaturen.

 

So entstehen große klassische Rieslingweine mit hohem Alterungspotential, sowohl trocken durchgegoren wie in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts üblich, als auch fruchtig bis edelsüß wie in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts in Mode.

 

Beim Rotwein setzen wir vor allem auf den Pinot Noir der bereits im 19. Jahrhundert einen sehr guten Ruf genoß und nur durch den Erfolg des Rieslings etwas verdrängt wurde. So profitiert unser Moselrotwein von der Klimaerwärmung, durch die wir südländische Reife mit natürlicher harmonischer Säure verbinden. Durch eine dreiwöchige traditionelle Maischegärung erreichen wir eine gute Taninextraktion mit sehr schöner Farbe und langer Lagerfähigkeit.


 

Die hohe internationale Klasse unserer Weine spiegelt sich auch wieder in der hohen Representanz in der Spitzengastronomie im In- und Ausland.

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